Avellana de Piamonte recubierta con chocolate de leche y canela

Las avellanas del Piamonte se cultivan solamante en las laderas del monte Langhe, en el norte de Italia, y se consideran las más deliciosas del mundo. Las hemos envuelto en capas de chocolate con leche aterciopelado hecho exclusivamente de cacao Arriba y ligeramente aromatizado con vainilla para balancear de forma delicada el sabor sucuelento y cremoso de las avellanas

Frambuesa liofilizada recubierta con chocolate blanco

Hemos capturado el incomparable sabor de un día de verano y la dulzura de las frambuesas y las hemos envuelto con el chocolate blanco de vainilla Burbon más delicioso. Sobre esta delicia hemos espolvoreado fragmentos de frambuesa para conseguir una roma frutal más intenso y una experiencia aún más deliciosa.

Nuez pecana bañada en chocolate de leche mezclado con caramelo, y recubierta con vainilla y sal

Hemos hecho la combinación de nuestro chocolate fundido con caramelo y nuestro cremoso chocolate con leche aún más exótico al añadir polvo de vainilla y sal maina de la isla de Tahiti. Hemos insertado nuestras nueces pecanas en la profundidad del chocolate y después las hemos cubierto de barquillo crujiente.

Almendra de Avola recubierta de chocolate negro con habas de tonka y con polvo de cacao

Las almendras recién tostadas de la ciudad siciliana de Avola se combinan con el haba tonka para dar lugar al delicioso y cremoso chocolate con leche chocoMe Mariage de Grands 40%, una opción irresistible. Después de bañar las almendras en este superlativo manjar de chocolate con leche, las almendras se envuelven delicadamente con el polvo de cacao.

Almendra siciliana recubierta de chocolate negro aromatizado de café Arábica, con cardamomo

La almendra posiblemente más sabrosa de Sicilia, sorprendentemente plana y de un sabor intenso y cremoso, está recubierta por una masa de chocolate aromatizada con habas de café Arábica molidas y tostadas.
Las almendras bañadas se envuelven después en polvo de cacao mezclado con cardamomo, lo cual le da un sabor exótico.

Almendra siciliana recubierta de chocolate rubio mezclado con finas hojuelas de crepe secadas y con sal de Guérande

Las planas y largas almendras sicilianas de aroma cremoso y dulce están recubiertas con chocolate rubio mezclado con migas de masa de crepe secadas. La creación se complementa con sal de Guérande, que destaca los toques fundamentales de caramelo presentes en el chocolate. Para acabar, las almendras brillantes de chocolate son envueltas en finas hojuelas de crepe secadas para que esta delicia sea aún más crujiente.

Avellana de Piamonte recubierta con chocolate de leche y café Harrar molido de Etiopía

Esta armoniosa delicia de chocolate extremadamente cremosa fue creada con una masa suave de avellana y café Harrar Arábica molido, proveniente de Etiopía.
En esta curiosa unión de sabores está bañada la avellana de Piamonte, conocida como la avellana más deliciosa del mundo.

Almendras de Sicilia cubiertas de chocolate negro con pimienta de grosella negra

El intenso sabor frutal y picante de la pimienta de grosella negra se intensifica en el chocolate negro, que envuelve la almendra con una capa irresistible.

Pimienta de grosella negra
Esta especia que lleva un nombre algo engañoso, nació hace unos pocos años de una innovación del mundo gastronómico. La base de este condimento proviene de los brotes cosechados de los arbustos de grosella negra, que luego son liofilizados y molidos. La especia producida de esta manera se caracteriza por un aroma vivaz, ligeramente picante y al mismo tiempo muy afrutado, asegurando así que podamos disfrutar del sabor fresco y acídulo de la grosella negra, incluso fuera de la temporada estival.

Nuez de macadamia caramelizada, recubierta de chocolate rubio con habas tonka y polvo de cacao

La nuez de macadamia que proviene de las regiones tropicales del norte de Australia es conocida como la nuez más deliciosa y saludable del mundo. Tiene una textura suave, casi cremosa que convertimos en una delicia crujiente gracias a un proceso de caramelización especial, después la bañamos por completo en chocolate rubio francés aderezado con habas tonka originarias de América del Sur para que su última capa de polvo de cacao sea aún más rica.

  

Premios y reconocimientos