Productos con frutas

Durante el proceso de liofilización de nuestros ingredientes de frutas, sólo desaparece el agua que contienen, sus sabores únicos y las valiosas vitaminas y minerales permanecen de forma concentrada. La fruta liofilizada no contiene conservantes, azúcar añadido, colorantes ni aromas artificiales, son ingredientes “originales” y pueden mantener su sabor durante todo el año aunque se haya acabado su temporada.

Productos con frutos secos y frutas

Las semillas oleaginosas, ricas en fibra y proteinas, y las deliciosas frutas liofilizadas naturalmente dejan un sabor intenso y duradero en cualquier tipo de chocolate. Las frutas que se deshacen suavemente y las nueces crujientes ofrecen a tu boca una experiencia inolvidable.

Productos con flores

Con los chocolates con pétalos de flores hemos conseguido una gran sinergía culinaria: podemos oler la rosa, el jazmín y la violeta, y una vez que se encuentran en contacto con la lengua nos la llenaran con aromas naturales y ligeramente dulces. Avios: basta con probar uno de nuestros chocolates de flores para que cada vez que veamos un ramo de flores se nos abra el apetito.

Productos para maridar con vinos

Tanto el chocolate como el vino son, en si mismos, excepcionales productos gastronómicos que ofrecen cientos de componenetes aromáticos a nuestras papilas gustativas. Pero, ¿qué ocurre si los combinamos? Con la ayuda de famosos sommeliers, elaboramos creaciones de chocolate que tienen patrones de gusto similares a variedades de vino específicas y pueden ser combinadas con ellas pata obtener lo mejor de ambas. Cuando se lleve a cabo el maridaje recomendamos seguir los siguientes pasos: disfrutar del placer visual ofrecido por el chocolate artesanal, contemplar la textura, el brillo y el tono del vino. Identifique los aromas del vino, los olores del chocolate y de cada ingrediente. Tome un sorbo de vino seguido de un pedacito de chocolate, y déles un par de segundos para fundirse y combinarse en su boca antes de tomar el siguiente sorbo.

Productos con frutos secos

Chocolate con cacahuetes o almendras. Dos clásicos. Hemos sido capaces de conseguir con estos ingredientes ricos en fibra, saludables y deliciosos, una experiencia única a través de una elaborada combinación y el uso de ingredientes adicionales de la más lata calidad: avellanas del Piamaonte, consideradas las mejores del mundo, o los pistachos de Bronte, que gozan de un gran prestigio entre los mejores chefs del mundo.

Productos condimentados

La gran variedad de granos de cacao que componen la base del chocolate contienen una gran cantidad de aromas distintos que pueden ser estimulados utilizando las especias adecuadas. Amargura picante, acidez exótica o cremosidad tierna como la canela, todo depende de la utilización de las especias adecuadas, que combinamos con ingredientes de las mismas características.

Productos con café

El café y el chocolate son tan similares que los podríamos considerar primos. Crecen en zonas climáticamente y geográficamente similares, y sus métodos de procesamiento, como el tostado, son muy similares. Así que no es una sorpresa que hagan tan buena combinación. Hoy en día los productos “puros”, como los cafés puros de Etiopía o puros de Galápagos, están de moda. Las diversas mezclas de café de diferentes plantaciones crean también grandes experiencias. Con la creación de la colección chocoMe de café, conseguimos nuestro propósito de introducir una maravillosa gama de sabores.

Productos exclusivos

Tan excepcionales en su apariencia como en su sabor, nuestra colección de edición limitada tiene motivos festicos e ingredientes inigualables.

Productos con plata comestible

Lo brillante nunca había sido tan delicioso. La plata comestible es un ingrediente tan excepcional que permite aumentar el valor de cualquier creación por muy complicada que sea. Aunque no tiene nigún aroma ni sabor, puede enamorar a los ojos con su fantástica belleza.

Productos con oro comestible

No afectan el aroma y el sabor del chocolate, pero no podemos dejar de hablar de los copos de oro de 23 kilates. Importados directamente de la Cuna del Renacimiento, sólo hemos decorado con este material las tabletas de chocolate que tienen colores que combinan bien con el oro.

Premios y reconocimientos